Que ce petit tubercule qu' habituellement personne ne regarde trouve sa place sur les cimaises des galeries et musées est un hommage aux paysans, aux travailleurs les plus humbles. Ainsi, la fonction de l' artiste en est renforcée car, à la seule fonction esthétique s' ajoute un aspect social et politique. L' art dans ces fonctions-là n 'est pas séparé de ma vie, il en fait partie intégrante. Il n 'existe pas de " grands " sujets: une pomme de terre me suffit pour explorer le monde et découvrir l' être humain.